Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen: willkommen im Cremigkeitshimmel

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Ich liebe cremige Kuchen 😍. Also liebe ich diesen Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen ganz besonders, denn er ist ultra-cremig 😍 😍. Und das ist noch untertrieben. Dauerbrenner-Lieblingszutat Schokolade ist natĂŒrlich auch dabei. Ich sage nur: herzlich willkommen im Schokohimmel, herzlich willkommen Cremigkeitshimmel. Ein easy-peasy-RĂŒhrkuchen at its very best!

Kleine Warnung: Möglich, dass es Leute gibt, denen das Ganze jetzt hier zu fudgy ist. Tja, denen kann ich leider nicht helfen 😂 . Sorry, aber dieses Rezept aus der Sweet Dreams 5/2015 ist nur fĂŒr Menschen, die darauf stehen, wenn der Kuchen am Gaumen förmlich schmilzt.

Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen
von: 
Hier geht's um: ... feuchten RĂŒhrkuchen
 
... raffinierter Avocado-Genuss
Zutaten
  • 200 g Ricotta
  • 1 große Avocado, reif
  • 55 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 80 ml Olivenöl
  • gemahlene Vanille nach Geschmack
  • 3 Eier
  • 200 g Mehl
  • 2½ TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g dunkle Schokolade (gehackt) oder Schokotröpfchen
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft 160°).
  2. Die Avocado halbieren, entkernen und mit dem Ricotta fein pĂŒrieren. Bei mir hat's ein Mixer (RĂŒhrstĂ€be) getan.
  3. Butter, Zucker, Olivenöl, Vanille und Eier unterrĂŒhren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und dann fix unter den Teig ziehen. Nur so lange rĂŒhren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
  5. Am Ende die Schokolade unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die Kastenform fĂŒllen (ich hatte meine mit Backpapier ausgelegt; sonst einfetten) und das PrachtstĂŒck ca. 60 Minuten lang backen. Falls er an der OberflĂ€che zu sehr brĂ€unt, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  7. AbkĂŒhlen lassen, dann aus der Form lösen und anschließend komplett auskĂŒhlen lassen.
Form: 25 cm-Kastenform
 

Joaaaaahhhh… ich könnte mich reinlegen! Avocado, Ricotta und Öl sorgen fĂŒr eine einzigartig cremige Konsistenz. Große Kuchenliebe!

Avocado-Ricotta-Schoko-Kuchen mag sich erst mal nach einer abgefahrenen Kombination anhören – aber letztlich ist es ein cheesecakemĂ€ĂŸiger, vanilliger RĂŒhrkuchen mit Schokolade. Viel geiler geht’s ja kaum 😋. Und Avocado „schmeckt“ man nicht wirklich heraus; sie verleiht dem Kuchen neben dem zarten Schmelz aber auch einen leicht grĂŒnen Farbton.

Mein Fazit: machen! Unbedingt und noch an diesem Wochenende! 😊

Lasst es euch schmecken. Und probiert auch mal Avocado-Brownies… oder Avocado-RĂŒhrkuchen ohne Schokolade.

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