Weihnachtlicher Marzipankuchen mit Mandeln und Zimt (Blitzrezept)

Eingetragen bei: Kuchen, Weihnachten | 12

Wenn ihr meinen Blog aufmerksam verfolgt, kennt ihr mich ein bisschen: „Richtigen“ Kuchen ziehe ich jeglichem Kleingebäck wie Cakepops oder Keksen vor 😀 . Keine Angst, ein paar Plätzchenrezepte kommen bis Weihnachten noch. Aber erst mal zeige ich euch diesen wunderbaren Marzipankuchen, der euch mit Zimt, Marzipan und Mandeln die Adventszeit versüßen wird. Das Rezept fliegt schon seit Jahren lose in meiner Rezeptesammlung herum.

Weihnachtlicher Marzipan-Mandel-Zimt-Kuchen (Blitzrezept)
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Hier geht's um: Kuchen
 
... ein weihnachtlicher Blitzkuchen
Zutaten
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 6 Eier
  • 250 g weiche Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 100 g Mehl
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen oder eine andere Kuchenform mit Butter ausfetten.
  2. Die Marzipan-Masse grob reiben/klein schneiden.
  3. Die Eier mit Butter, Zucker, Zimt und dem Marzipan mit dem Handmixer schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln und beide Mehlsorten nur kurz untermischen.
  4. Den Teig in die Form füllen und ca. 55 Minuten lang backen.
  5. Auskühlen lassen und anschließend aus der Form nehmen oder stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Form: 26 cm Springform oder Weihnachtsstern-Backform 28 cm

Den Kuchen habe ich schon häufiger gemacht. Die Gründe liegen auf der Hand:

  • Er schmeckt einfach! (Totschlag-Argument 🙂 ) Sowohl das Aroma als auch die Konsistenz sind seeeehr fein: nussig, saftig, zimtig und mit schöner Marzipannote.
  • Der Marzipankuchen ist ganz leicht und schnell gemacht. Unkomplizierter geht’s kaum!

Wenn ihr dann noch so eine weihnachtliche Sternen-Backform* nutzt, ist Weihnachtsstimmung auch ohne Plätzchen garantiert. Sieht doch hübsch aus, oder? Und mit dem Puderzucker rieselt im übertragenen Sinne schon der Schnee.  Wer braucht schon Kekse, wenn er Kuchen haben kann…? 😀

Einen schönen 1. Advent wünsche ich – lasst es euch schmecken!

PS: Noch mehr Marzipan findet ihr in diesem Mohn-Pudding. Mmmhh!

*Die Form „Weihnachtsstern“ wurde mir von Original Kaiser zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank dafür!

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