Achtung, mächtig (und natürlich ultralecker): fudgy Mandel-Brownies

Dieser Blog heißt nicht ohne Hintergedanke „Schokohimmel“. Schokolade ist nun mal… ja, irgendwie meine Lieblingszutat für Kuchen & Co. Mit das schokoladigste Gebäck sind Brownies. Viiiiel Schokolade, viiiiel Butter, viiiiel Zucker, im Idealfall noch Nüsse und wenig „ablenkendes“ Mehl 😀 – tadaaaa, schon seid ihr im Schokohimmel. Ich habe mal wieder eine Variante ausprobiert, die ich euch nicht vorenthalten will: Vorhang auf für richtig kletschige Mandel-Brownies. Das Rezept ist aus „Kuchen!“, in dem ich auch den himmlischen kleinen Walnuss-Kuchen gefunden habe. Und wie immer: supereinfach & superschnell gemacht.

fudgy Mandel-Brownies
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Hier geht's um: Brownies
 
... Brownies, wie sie sein sollen
Zutaten
  • 150 g ganze Mandeln
  • 3 Eier
  • 190 g Zucker
  • 140 g dunkle Schokolade (meine: 73 % Kakaoanteil)
  • 130 g weiche Butter
  • 75 g Mehl
Zubereitung
  1. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett auf dem Herd vorsichtig rösten, dann abkühlen lassen.
  2. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 160° vorheizen.
  3. Eier und Zucker mit dem Mixer 5 Minuten lang schön schaumig schlagen.
  4. Die Schokolade grob hacken und vorsichtig schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle).
  5. Die Butter in die geschmolzene Schokolade einrühren. Die Butter-Schoko-Mischung über den Eierschaum gießen und behutsam einarbeiten.
  6. Das Mehl hinzufügen und verrühren. Die gerösteten Mandeln hinzufügen.
  7. Fertig! Den Teig in die Form füllen und im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.
  8. Wer mag, serviert noch Vanilleeis dazu. Es ist aber pur schon der absolute Hochgenuss 🙂 .
Form: 25 x 20 cm Auflaufform

Achtung, diese fiesen Dinger machen süchtig. „Unterbacken“-fudgy, schokoladig, mächtig, fettig, mit Biss durch die Mandeln… mmmhh. Obwohl der Verstand flüstert, dass nach einem kleinen Stück Schluss sein sollte, läuft man Gefahr, ein wenig mehr zu essen 😉 . Ich finde: Genauso müssen Bronwies sein. Unbedingte Back-Empfehlung.

Lasst es euch schmecken und kommt gut in die neue Woche!

PS: Wer es lieber hell mag, sollte die Honig-Blondies testen.

Schieß' los! :-)