Für heiße Tage: marmorierter Mohn-Käsekuchen [sponsored post*]
An den heißen Tagen bietet sich ein Kuchen an, der im Kühlschrank auf seinen großen Auftritt wartet. Dann kommt er nämlich schön erfrischend auf die Kaffeetafel. Also habe ich einen Käsekuchen gebacken. Ja, Ihr lest richtig: diesmal keinen Cheesecake, sondern einen Käsekuchen. Einfach, weil sich das Rezept mit Mohn aus der „Für jeden Tag“ so lecker las.
Aber ob Käsekuchen oder Cheesecake: Beide Varianten kommen bei mir immer über Nacht in den Kühlschrank, bis sie serviert werden. Perfekt also für einen warmen Sonntag 🙂 . Und Milchprodukte esse ich nicht nur pur sehr gern (Joghurt, Quark, Käse und Milch habe ich immer da), sie dürfen ruhig auch noch im Kuchen landen. Also habe ich mich gefreut, als eine bayerische Molkerei mich fragte, ob ich nicht mal ihren Magertopfen für eine kleine Backsession ausprobieren möchte*. Klar! Und das ist dabei herausgekommen:
- 1000 g Magerquark (ich: Topfen - Bayerischer Speisequark von Berchtesgadener Land*)
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Sahne
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 200 g backfertige Mohnfüllung
- Den Ofen auf 180° vorheizen und eine Springform am Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Topfen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Eier, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer 5 Minuten lang schaumig rühren. Ich habe es die Küchenmaschine machen lassen.
- Die Sahne in einem weiteren Rührbecher halb steif schlagen.
- Topfen und Puddingpulver mit einem Schneebesen unter die Eier-Zucker-Masse heben, dann die Sahne unterheben.
- Die Mohnfüllung in einer Schüssel mit ca. 12 EL der Quarkmasse glattrühren.
- Topfen- und Mohnmasse abwechselnd in die Springform füllen und nach Belieben marmorieren.
- Den Kuchen im heißen Ofen im unteren Drittel ca. 60 Minuten backen (habt einfach ein Auge drauf).
- Sobald der Rand leicht fest wird (bei mir: nach ca. 20 Minuten), den Ofen kurz öffnen und den Kuchen mit einem Messerrücken ganz vorsichtig vom Springformrand lösen. Dadurch geht die Spannung aus der Topfenmasse und es gibt keine Risse.
- Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen noch ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank parken.
Erst war ich skeptisch, weil ich „Cheesecake“ (mit Doppelrahmfrischkäse) normalerweise immer einem „Käsekuchen“ (mit Quark) vorziehen würde – das ist einfach Geschmackssache. Diese Kombi aus Topfen und Mohn war aber klasse. Der Magertopfen von Berchtesgardener Land hat sich hier gut geeignet, weil er eine relativ trockene Konsistenz hat und kaum abtropfen musste. Praktisch ist auch der wiederverschließbare Becher – auch wenn bei 1000 g Quark im Kuchen zwei Packungen ja doch direkt weg sind 😉 . Also: lecker, einfach mal ausprobieren!
*Die Milchprodukte zum Backen wurden mir von Milchwerke Berchtesgadener Land zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank dafür! Meine Meinung wird dadurch nicht beeinflusst. Das schreibe ich jetzt, obwohl es hoffentlich sowieso klar ist 🙂 .
Übrigens: Der no bake-Käsekuchen mit Hüttenkäse ist auch einen Versuch wert… Habe ich schon erwähnt, dass ich gerne Milchprodukte esse? 😀
Wird der Kuchen ohne Mürbteig gebacken? Hält die Masse dann auch zusammen?
Hallo Ulrike, genau, der Kuchen ist ohne Boden. Sonst stünde er im Rezept 😉 Und du siehst auf den Bildern, dass alles gut gehalten hat 🙂 Liebe Grüße!
👍👍👍👍👍
lecker, lecker, ein Träumchen
Gerade ausprobiert und leider nicht ausgehalten bis der Kuchen abgekühlt ist. Ein Hammer-Rezept. Sehr lecker und einfach. War bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich den gebacken habe. 👌🏼🥰
Liebe Carola, ganz herzlichen Dank für dein liebes Feedback – ich freue mich sehr darüber! DANKE und liebe Grüße!
Liebe Judith, der Mohn-Käsekuchen ist der Wahnsinn! Super, super lecker. Besten Dank für das Rezept.
Ahhhhh, das ist so schön zu lesen!!! 🙂
Wird der Schokohimmel ohne Backpulver gebacken??? Kaum vorstellbar!
Der funktioniert so toll ohne Backpulver! Bin so begeistert. ❤️ Heute wird der nochmals gebacken. Ist ein Hit.
Ein Traum!! Das ist so cool! 🙂 Fotos gern an schokohimmel@gmx.net 😀
Ich habe heute den Kuchen gebacken und er war richtig lecker! Meine Gäste waren alle begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept ???
Das höre ich gern – vielen Dank für dein Feedback! 🙂
Der Käsekuchen klingt echt lecker!
Wollte schon lange mal wieder mit Mohn backen, der schmeckt süß einfach toll! (herzhaft brauch ich ihn hingegen gar nicht ;))
Liebe Grüße Julia
Also für Käsekuchen bin ich ja immer zu haben 🙂 Und dann auch noch mit Mohn… das klingt furchtbar lecker. Lg Elli
Wie schön, dass du auch Mohn-Liebhaberin bist 🙂 . Solche Kombis liebe ich ja, wenn zwei leckere Dinge aufeinandertreffen: Cheesecake und Schoko, Schoko und Erdnussbutter, Käsekuchen und Mohn… usw. usf. Ich back‘ mir die Welt, wie sie mir gefällt 😀 .