Ich back‘ mir… einen erfrischenden Zitronen-Mohn-Kuchen (lemon poppy seed cake) [Produktvorstellung]
Lemon poppy seed cake – ich musste die amerikanische Bezeichnung in die Überschrift integrieren, weil ich eine Schwäche für den Ausdruck poppy seed habe 🙂 . In den USA gibt’s Zitronen-Mohn-Muffins auf jedem Frühstücksbuffet. Mögt Ihr die Kombi? Ich ja – trotzdem habe ich von diesem Kuchen leider gar nichts abbekommen. Warum? Das lest Ihr weiter unten. Aber es war eine gute Gelegenheit, meine neue Backform Zeeuwse Knop – Zeeländischer Knopf* auszuprobieren. Habe ich erwähnt, dass ich eine leichte Schwäche für Backformen habe? 😉 Das Rezept habe ich bei der lieben Claudia von Ofenkieker gefunden.
- 240 g Mehl
- 3 EL Mohn (ich: Dampfmohn)
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 225 g Zucker
- 2 Eier
- Abrieb von einer unbehandelten Zitronen
- 100 g geschmolzene Butter
- 250 g griechischer Joghurt
- nach Belieben: Puderzucker
- Eine Backform fetten, den Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Mohn, Backpulver und eine Prise Salz) mischen.
- Die Eier mit Zucker und Zitronenabrieb in 5-10 Minuten lang cremig aufschlagen. Ich habe es die Küchenmaschine machen lassen.
- Die geschmolzene Butter und den Joghurt kurz unterrühren.
- Am Ende den Mehl-Mix hinzugeben. Alles kurz und gründlich verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die Kuchenform füllen, glattstreichen und bei 160° Umluft ca. 35 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Leider konnte ich diesen Kuchen gar nicht probieren, weil ich ihn für jemand anderen gebacken habe und dann nicht dabei war, als er gegessen wurde. Deswegen habe ich auch das Fotografieren des Kuchenanschnitts outgesourct 😎 . Ich habe mir aber sagen lassen, dass der Kuchen sehr saftig war und ein schönes Zitronenaroma hatte. Der Mohngeschmack war eher dezent.
Schön, dass ich mit diesem Kuchen endlich mal wieder bei Claras Ich back’s mir-Aktion mitmachen kann. In diesem Monat sucht sie Rührkuchen-Rezepte. Da bin ich mit diesem lemon poppy seed-Kuchen doch glatt dabei 🙂 .
Lasst es Euch schmecken – und probiert auch mal die Mohn-Cookies mit weißer Schokolade!
Produktvorstellung ‚de Zeeuwse Knop‘ – Zeeländischer Knopf*
*Der „zeeländische Knopf“ ist Bestandteil der traditionellen Trachten der Bewohner der niederländischen Provinz Zeeland. Um dieses Kulturgut in die Zukunft zu retten, hat die Künstlerin Tinka Leene ganz besondere Backformen kreiert, die das Motiv des traditionellen Knopfes aufgreift. Da ich ja eh nicht gerade künstlerisch begabt bin, was Kuchendeko betrifft, finde ich es toll, wenn allein schon die Backform für eine hübsche Prägung sorgt.
Leider war ich in diesem Fall zu ungeduldig und habe den Kuchen etwas zu früh gestürzt. Deswegen ist etwas Teig in der Kuchenform hängengeblieben; da nützt dann auch die beste Antihaftbeschichtung nichts. Schade – denn die Prägung des Kuchens ist wirklich wunderschön. So hübsch, dass man sich die Form auch glatt als Deko an die Küchenwand hängen könnte. Mache ich aber vorerst nicht 😉 , da ich noch vorhabe, viele weitere Kuchen damit zu backen. Für einen Zweipersonenhaushalt ist nämlich auch die Größe und Füllmenge (ca. 750 ml) perfekt geeignet.
*Die Backform wurde mir von Zeeland Backform zur Verfügung gestellt. Vielen lieben Dank!
Oooh, ich bin ein großer Mohn-Fan. Habs aber tatsächlich bisher noch nie in der Zitronen-Mohn-Variante probiert. Vielen Dank für das Rezept, das werde ich bald mal austesten! 🙂
Liebe Grüße
Valerie
http://das-innere-kind.blogspot.de/
Fein, dann sind wir schon mal zwei Mohn-Fans! 🙂 Du weißt, was gut ist! Ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Wow, sieht der lecker aus. Schönes Rezept, klingt so sommerlich frisch.
Danke! Ja, ein bisschen Zitronenfrische kommt im Sommer immer gut! 🙂
Mmmh das sieht ganz köstlich aus, Zitrone und Lohn klingt nach einer tollen Kombi! Das habe ich noch nie probiert, muss sich aber definitiv ändern 🙂
Liebe Grüße
Nina
Danke Nina, ja, probier‘ das mal aus! Ich würde mich freuen.
An Mohn scheiden sich ja die Geister – entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Die Kombi lemon poppy seed ist für Liebhaber jedenfalls super! 🙂
Sonnige Grüße
Ju