Sahnequark-Blaubeer-Kuchen mit white chocolate-Reiswaffel-Boden (no bake)

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No bake: Das ist das Schlagwort, wenn’s draußen warm ist und der Backofen möglichst nicht noch zusätzlich einheizen soll. Was tun, wenn man trotzdem Kuchenjieper verspürt? Soll’s ja geben… 😀 Mein Tipp: Den Kühlschrank „backen“ lassen. Keksböden (hier: Reiswaffeln mit Mandeln und weißer Schokolade) sind dafür immer gut, genauso wie Käsekuchenartiges (hier: Sahnequark mit Hüttenkäse).

Schnell gemacht, genial lecker und das alles ohne Backofenhitze: Als ich diese Variante im Mutti-Magazin entdeckt habe, war’s um mich geschehen. Im Original haben sie die Sahnequark-Creme übrigens mit frischen Erdbeeren belegt – ich habe mich für eine lilafarbene freestyle-Deko mit Blaubeer-Marmelade entschieden.

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Sahnequark-Kuchen mit white chocolate-Reiswaffel-Boden (no bake)
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Hier geht's um: Kuchen, Cheesecake
 
... no bake-Kuchen mit Quarkcreme
Zutaten
  • für den Boden: 140 g weiße Kuvertüre
  • 85 g gehackte Mandeln
  • 3 Reiswaffeln natur
  • für die Creme: 500 g Sahnequark
  • 170 g Hüttenkäse
  • 80 g Zucker
  • ca. 3 TL Blaubeer-Marmelade (oder frische Früchte nach Belieben)
Zubereitung
  1. Für den Boden: Die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die weiße Kuvertüre schmelzen, entweder im Wasserbad oder wie ich vorsichtig in der Mikrowelle.
  2. Die Reiswaffeln mit den Händen fein zerbröseln und in die geschmolzene Kuvertüre rühren, ebenso die gehackten Mandeln. So lange alles mit einem Löffel vermengen, bis es eine gleichmäßige Masse ist. Diese dann in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und mit dem Löffelrücken gut andrücken. Ab damit in den Kühlschrank - im Rezept stand 30 Minuten, bei mir war es die ganze Nacht. Dort wird es schön fest.
  3. Für die Creme: Quark, Hüttenkäse und Zucker in einer Schüssel glattrühren. Ein Löffel reicht.
  4. Die Creme mit einem Teigschaber auf den Schoko-Reiswaffel-Boden geben und glattstreichen. Nach Belieben mit Marmelade Kleckse machen und diese mit einer Gabel zu Schlieren ziehen/verteilen.
  5. Alles noch mal mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Anschneiden - und dann wisst Ihr ja, was zu tun ist... 😉
Form: 20x20 cm-Auflaufform

Das ging fix, oder? Jetzt habt Ihr einen tollen Sommer-Kuchen. Der schokoladig-knusprige Reiswaffel-Boden erinnert ziemlich an Kinder-Country 😀 und hat eine schöne Süße. Superlecker – mal ein etwas anderer „Keksboden“. Die Sahnequark-Schicht ist kühl, cremig und hat durch den Hüttenkäse einen leichten „Biss“. Ein bisschen wie Milchreis… Ich war begeistert!

Dunkle Schokolade gefällig? Dann probiert mal den den Schoko-Käsekuchen ohne backen. Und noch mehr Blaubeeren findet Ihr in diesem Marmorkuchen

Lasst es Euch schmecken!

Schieß' los! :-)