Süß-salzige Geschmacksbombe: Mandel-Brownies mit Fleur de Sel [Buchvorstellung]

Mandel-Brownies… unlogisch, ich weiß, ist doch eigentlich viel Schokolade Voraussetzung für die klebrigen Teilchen. Aber ich nenne diesen Mandelkuchen trotzdem „Brownies“, weil er von der Zubereitung und der Konsistenz her sehr daran erinnert. Und das ist absolut positiv gemeint (große Brownie-Liebe…)! Halt nicht mit Schokolade, sondern mit Mandeln… wisst Ihr, was ich meine? 😀

Das Rezept stammt aus „Reisehunger“* von Nicole Stich. Das Buch stelle ich Euch weiter unten ausführlicher vor.

5.0 from 3 reviews
Mandel-Brownies mit Fleur de Sel
von: 
Hier geht's um: Kuchen, Brownies
 
... ein superschneller Mandelkuchen, der das Prädikat "Brownies" verdient
Zutaten
  • 50 g ganze Mandeln
  • 75 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 EL Amaretto
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Mehl
  • ½ TL feines Meersalz
  • ¼ – ½ TL Fleur de Sel
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180° vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Die ganzen Mandeln hacken.
  2. Die Butter vorsichtig in einem weiten Topf schmelzen, dann vom Herd nehmen. Zuerst den Zucker, dann die Eier und den Amaretto einrühren. Nun kommen noch die gemahlenen Mandeln dazu. Ich habe es einfach mit einem Schneebesen gemacht.
  3. Zuletzt fügt Ihr das Mehl und das feine Meersalz hinzu.
  4. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen. Mit den gehackten Mandeln und Fleur de Sel bestreuen und ab in den Ofen damit. Da bleibt er ca. 35-45 Minuten.
  5. Den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form heben und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Schokohimmlische Randnotizen
Ich habe die Zutatenmenge halbiert und die Hälfte des Teiges in zwei 10x10 cm Backformen gebacken. Die Backzeit betrug bei mir ca. 15 Minuten.
Form: 20x20 cm-Backform

Ich bin schwer begeistert, denn ich habe selten bessere „Brownies“ ohne Schokolade gegessen 😉 . Sie sind süß, mandelig, saftig… in einem Wort: OBERLECKER. Und diese leicht salzige Note durch das Fleur de Sel… ich mag’s einfach total gern. Am besten probiert Ihr es selber aus. Lasst es Euch diese kleine Mandel-Dröhnung schmecken!

Jedenfalls schicke ich dem lieben Kuchenbäcker-Tobi, den ich letztes Jahr beim Halloren-Pralinen-Workshop kennengelernt habe, diese einfachen, aber köstlichen Brownies als kleinen Geburtstagskuchen rüber. Alles Gute noch mal an dieser Stelle – und feier schön!

Buchvorstellung

Eins vorab: Ich bin ein bisschen in dieses Buch verliebt. Es weckt definitiv Fernweh! Denn die Autorin und Food-Bloggerin Nicole Stich stellt nicht nur viele herzhafte und süße Rezepte aus verschiedenen Regionen der Welt vor (USA, Portugal, Frankreich, Italien, Griechenland, Türkei, Dubai und Singapur), sie gibt auch wirklich tolle Insider-Reisetipps. Und das ganz persönlich und in Form von witzigen Anekdoten mit Einheimischen. Das macht es lebendig, authentisch und zu einem absoluten Lesegenuss. Das ein ums andere Mal wünscht man sich, man hätte mit am Tisch gesessen 🙂 .

Jedes Rezept ist toll bebildert und Schritt für Schritt einfach erklärt. Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts: Alles ist dabei. Hinzu kommen appetitanregende Fotos aus den Ländern selbst – z.B. vom Markt. Da ich in fremden Ländern und Städten auch immer direkt die Märkte besuche, mag ich solche Details besonders 🙂 .

Reisehunger

„Reisehunger“ hat eine hohe Qualität, weil nicht nur der Inhalt, sondern auch die grafische Aufmachung und der Einband absolut ansprechend sind. Für mich als absoluter Bücher-Fan eine Bereicherung meines Koch- und Backbuch-Regals.

Leider habe ich noch nicht mehr ausprobiert als diesen Mandelkuchen (der übrigens aus Portugal stammt), aber glaubt mir: Ich habe komplett alles durchgestöbert, und jetzt ist das Buch ist und über „bepflastert“ mit Post-its. Gerade auch die herzhaften Gerichte machen Lust aufs Nachkochen. Bald teste ich den Bohnensalat (auch aus Portugal) und den Fischeintopf mit Kichererbsen (ebenfalls aus Portugal – ich wusste bisher gar nicht, dass ich eine solche Portugal-Affinität habe 😎 ).

Auf einen Blick:
Reisehunger, Nicole Stich, 240 Seiten, Hardcover, 24,99 €

*Der GU-Verlag hat mir dieses Buch als Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank dafür!

Schieß' los! :-)