Pures Schokoglück mit der Schoko-Mandel-Bombe

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Frühling. Sommer. Und alle Welt isst nur noch Eis oder backt Dinge mit Zitrone, Kokos, Beeren oder anderen „leichten“ Zutaten. Macht Ihr mal: Für mich stellt ein ordentlicher Schokokuchen trotzdem das ultimative Glückserlebnis dar :-D. Auch, wenn es draußen warm ist. Dieses Rezept stammt aus der Zeitschrift „Lecker Bakery“ und ist ein einziger, saftiger Schokotraum. Der Kuchen ist sozusagen doppeltes Schokoglück: Unten ein Schokoteig, oben ein Schokofrosting. Ein Kuchen, wie gemacht für den Schokohimmel. Nächste Woche könnt Ihr dann ja wieder Sommerobst verarbeiten, heute steht die einzig wahre Zutat im Mittelpunkt :-). Viel Spaß beim Backen!

Zutaten für den Teig

150 g Butter // 180 g Mehl // 150 g Mandeln ohne Haut (im Originalrezept: 75 g Mandeln und 75 g Macadamianüsse) // 175 g Edelbitterschokolade (70% Kakaoanteil), grob gehackt // 4 Eier // 1 gehäufter TL Backpulver // 250 g Zucker // 1 Päckchen Vanillezucker // eine Prise Salz

Zutaten für das Frosting

75 g Edelbitterschokolade (70% Kakaoanteil), grob gehackt // 125 g Puderzucker // 10 g Kakao (Back-Kakao) // 200 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)

Zubereitung

Am Anfang kümmert Ihr Euch um die Form: Fettet eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Butter ein und stäubt sie mit Mehl aus. Und jetzt zur Zubereitung: Die Nüsse (ich hatte nur Mandeln, im Originalrezept werden halb Mandeln, halb Macadamianüsse verwendet) ohne Fett in einer Pfanne anrösten und etwas abkühlen lassen. Die Schokolade und die Butter gemeinsam in der Mikrowelle (meine Wahl) oder über einem Wasserbad schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen (und an diesem Punkt ist mir mal wieder aufgefallen, dass es kaum etwas Besseres gibt als flüssige, warme Schokolade 🙂 ).

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Eier mit einer Gabel leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Salz, verquirlte Eier, Nüsse und zuletzt die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung zur Mehlmischung geben und mit dem Mixer verrühren. Den Backofen auf 150° Umluft (sonst 170°) vorheizen.

Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform gießen, glatt streichen und ca. 25 Minuten lang backen. Jaaaaa, der Kuchen soll innen dann noch etwas weich und „kletschig“ (?) sein. Das hat alles seine Richtigkeit! 😉 Den Kuchen jetzt gut in der Form auskühlen lassen.

Für das Frosting die Schokolade in der Mikrowelle (oder über dem Wasserbad) schmelzen und abkühlen lassen. Puderzucker und Kakao sieben, den Doppelrahm-Frischkäse dazu geben und mit dem Handrührgerät ca. 1 Minute lang schön cremig mixen. Die flüssige Schokolade nach und nach dazu geben. Fertig ist Euer Frosting! Den Kuchen rundherum damit bestreichen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Ihr das Prachtwerk anschneidet. Jetzt habt Ihr eine fast perfekte Schoko-Bombe. Verzieren könnt Ihr je nach Geschmack, z.B. mit Nüssen oder Himbeeren. Ich dachte, dass der Kuchen noch ein wenig Schokolade gebrauchen kann und habe zwölf Schoko-Pralinen draufgesetzt – als Schneidhilfe-Orientierungspunkte sozusagen :-). Und hey, es war sooooo lecker. Dieser Kuchen hat es ganz spontan in meine Lieblingskuchen-Hitliste geschafft. Er ist saftig-cremig-mächtig-mandelknackig und toll schokoladig. Ob das Rösten der Mandeln/Macadamianüsse aber wirklich notwendig ist, weiß ich nicht. Wirklich herausgeschmeckt habe ich es nicht. Das geniale Schokofrosting hat meine Geschmacksnerven abgelenkt ;-).

12 Antworten

  1. suseliebesuse

    was würde ich jetzt für so ein kleines feines törtchen geben 🙂 (obwohl ich gerade Mittagspause hatte)! Sieht echt sehr sehr lecker aus! LG

  2. Mmmmh, das sieht lecker aus und schmeckt bestimmt auch so 🙂
    Liebe Grüsse
    Regula

    • Danke! Liebe Grüße zurück und danke für deine Dublin-Tipps – bei Queen of Tarts habe ich ein schönes Stück Schoko-Fudge-Cake gegessen! 😀

  3. Ohja, Schokolade – eine Kuchengrundzutat 🙂 Beeren und anderes Sommerliches ist ja schön und gut, aber hin und wieder muss es wirklich ein richtiger Schokoladenkuchen sein 🙂 Deiner klingt super und wird für den nächsten akuten Schokoladenheißhunger direkt mal abgespeichert 🙂
    Alles Liebe
    Ida

    • Dieser Kuchen ist perfekt für Schokoladenheißhunger – und das Wetter ist ja bisher auch nicht besonders sommerlich, also können Beeren und Co sowieso noch warten ;-). LG!

  4. Ohgottohgott. Das klingt ja verboten gut. Für ein Stück dieser Bombe würde ich auch jedes Sommerobst stehenlassen 😉

  5. Ich glaube, ich habe soeben ein neues Rezept für meinen Schwager in spe gefunden. 😀 Der ist auch völlig schoko-verrückt. Kriegt er dieses Jahr zum Geburtstag.

  6. Es war sensationell lecker!!!!!!! Bin immernoch völlig im Schokohimmel:-)

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