Kleiner, feiner Orangenkuchen (getränkt)
Bei diesem Kuchen ist „saftig“ das richtige Wort, denn am Ende der Zubereitung wird er mit einer Mischung aus Orangen- und Zitronensaft (und Zucker) übergossen. Bis zu dieser Dusche ist er nur ein einfacher Rührkuchen. Ganz schön raffiniert also, der kleine Kerl!
Zutaten für eine kleine Springform (18 cm Durchmesser)
200 g weiche Butter (+Butter zum Fetten der Form) // 200 g + 125 g Zucker // 4 Eier // 200 g Mehl // 1/2 Päckchen Backpulver // ca. 300 ml Orangensaft // Saft von zwei Zitronen
Zubereitung
Die kleine Springform fetten und und den Backofen auf 150° Umluft (sonst 175°) vorheizen. Butter und 200 g Zucker mit dem Mixer (Schneebesen) schaumig rühren, die Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen, schön glatt streichen und im Backofen ca. 1 Stunde backen (Achtung, der Kuchen geht ganz schön hoch).
O-Saft, Zitronensaft und 125 g Zucker verrühren. Den fertig gebackenen Kuchen nur kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einen tiefen Teller stellen. Den Kuchen oben jetzt mehrmals einstechen (ich habe einen Zahnstocher genommen) und mit der Saftmischung beträufeln, bis sie aufgesogen ist. Das ist seltsam, weil alles natürlich ziemlich „durchsuppt“ (der Kuchen steht am Ende ziemlich im Saft), aber der Geschmack rechtfertigt die Prozedur. Es kommt nämlich tatsächlich ein super-saftiger Orangenkuchen dabei heraus, der sich einige Tage hält, wenn er nicht schon vorher verputzt wird. Eine Glasur oder ähnliches habe ich mir gespart. Wer mag, kann den Kuchen mit dünnen Orangenscheiben oder ähnlichem dekorieren. Dazu fehlte mir aber die Muße ;-). Schmeckt auch ohne gut!
Hallo liebe….(Name?),
ich habe mich sofort in deinen 😉ertränkten Orangenkuchen verliebt, welcher einen Savarinkuchen ähnelt und gestern nun endlich nachgebacken.
Er wurde genauso schön wie auf den Fotos.
Und schmeckt ebenso lecker😊😊.
Den Zuckeranteil reduzierte ich fix mal auf 100 gr.,mit gesunden Erythrit. Ich habe es lieber nicht so zuckersüß.
Die Tränke mit frischgepressten O-Saft ist eine prima Idee. Habe allerdings nur ca. 200ml gebraucht.
Aus Angst, dass er mir womöglich zerfällt tränkte ich ihn von unten nur 4 Minuten, aber oben bis zum geht nicht mehr😊.
Danke für dieses Schlemmer-Rezept😘.
Ute
Judith ist der Name 😀
Danke, liebe Ute. Ich freu mich wahnsinnig über dein tolles Feedback und die guten Abwandlungsideen.
Ich hoffe, du findest hier noch viele schöne weitere Rezepte! 🙂
Liebe Grüße
Judith
Wenn der Kuchen so im Saft steht, dann hol ich den dort aber raus, oder? Oder muss der im Saft stehen bleiben?
Würde den nämlich gerne am WE für meine liebe Schweigermutter zum 60. Geburtstag machen:-)
Genau, sobald die Flüssigkeit oben auf dem Kuchen einigermaßen aufgesogen wurde, kannst du ihn aus dem tiefen Saft-Teller rausnehmen und umbetten. Hol dir dazu Hilfe, das ist allein gar nicht mal so einfach 😀